Gastronomisch menu

Jaarlijks in november organiseert de Alveringemse Tafel zijn gastronomisch menu: een meergangenmenu volledig samengesteld met producten van Alveringemse bodem: Op en top Vlaamse streekgastronomie.
Info: Pol Louwagie, Het Warandehof

"Alveringem dekt de tafel"
Een gastronomisch menu vakkundig bereid
met Alveringemse producten
Zaterdag 7 november 2009, 19.30u, € 49
Spaans Kwartier, Izenberge

Inschrijven door overschrijving op het rekeningnummer 738-0047031-08 met vermelding van naam en aantal personen ofwel kaarten te koop bij Geert Louwagie-Veramme 058-29 83 38 of Pol Louwagie-Zyde 058-29 86 26, vóór 30 oktober

Menu:

Sangria met najaarsfruit uit de boomgaard en rabarber
warme en koude hapjes en dipgroenten

Pastei van haas in korstdeeg en terrine van fazant
met confijt en toast van krentenbrood

Preiroomsoep

Côte à l'os met gebakken aardappeltjes en wintergroenten
drie sausjes en gemengde sla

Buffet van nagerechten

Koffie en zoetigheden

Aangepaste wijnen wit, rosé of rood en water op tafel

Editie 2008:

"Alveringem dekt de tafel"
Een gastronomisch menu vakkundig bereid
met Alveringemse producten
Zaterdag 25 oktober 2008, 19.30u, € 39
Spaans Kwartier, Izenberge
Inschrijvingen (vóór 22 oktober) met kaartenverkoop bij alle leden van de Alveringemse Tafel / info: Geert Louwagie-Veramme 058-298 338 en Pol Louwagie-Zyde 058-298 626

Menu:
‘Picon van an de schreve’, streekhapjes en groentenconsommé
creatie Peter Dieryck – ’t Spaans Kwartier, greep uit gamma van leden
•
Krokant slaatje met geitekaasje, lauw geserveerd met rabarbercompote
rabarberhoeve het Warandehof Gijverinkhove
Blond Snoekbiertje
•
Konijnfilet gevuld met paddestoelen, herfstgroenten en gebakken geitehoorn
de Korenhalm, het Zilverleen, Peter Dieryck
Bruin Snoekbiertje
•
Mokkatine gebak met vruchtencoulis en nootjes
Creatie bakkerij Decreton i.s.m. Peter Dieryck
•
Thee of koffie met versnaperingen
Heyda-koffie en kruidenthee Carpe Diem, Peter Dieryck
•
Bieren: Het Brouwershof – mout- en brouwhuis de Snoek

Editie 2007:

"Alveringem dekt de tafel"
Een gastronomisch menu vakkundig bereid
met Alveringemse producten
Zaterdag 27 oktober 2007, 19.30u, € 39
Spaans Kwartier, Izenberge
Inschrijvingen (vóór 22 oktober) met kaartenverkoop bij alle leden van de Alveringemse Tafel / info: Geert Louwagie-Veramme 058-298 338 en Pol Louwagie-Zyde 058-298 626

Menu:
Apéritiefbar met warme en koude hapjes
•
Met parmezaan gegratineerde groenteschotel
•
In gedroogde ham met zachte kaas gevulde hoevekipfilet omkranst met groenten en gebakken geitenhoorn
•
Nagerechtentafel met Alveringemse streekspecialiteiten
•
Mokka of thé met zoetigheden
•
•
Muscadet sur lie Château les Aveneaux
Côte du Rhône Domaine de Montine